Faites le plein d’énergie pour vos aventures sur le Sentier avec un bol énergisant

Saviez-vous que le mois de mars est le mois de la nutrition à travers le Canada? C’est le moment idéal pour en apprendre plus sur la nutrition et trouver des recettes qui sont non seulement délicieuses, mais aussi remplies de nutriments. Place au bol énergisant aux lentilles! C’est la saison de l’érable, alors nous avons ajouté une vinaigrette infusée à l’érable pour l’accompagner. Et si on peut se permettre : miam! 

Bol énergisant aux lentilles croustillant et croquant avec vinaigrette au citron, à l’érable et au tahini 

Ce bol à base de lentilles est simple à préparer. En plus, les lentilles sont pratiquement un superaliment (du moins selon l’humilité de cette autrice). Elles sont abordables, riches en protéines et en fibres, et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Ajoutez des légumes frais et une savoureuse vinaigrette, et le tour est joué! 

Temps de préparation : 20 minutes 
Temps de cuisson : 20 minutes 
Portions : 2 bols  

Ingrédients : bol énergisant 

• 1 tasse (75 g) de légume-feuille ou de chou frisé haché 

• 1 tasse (200 g) de riz brun cuit 

•  1/2 tasse (90 g) de lentilles, cuites 

•  1 carotte, râpée 

• 1/2 avocat, tranché 

• 1/3 tasse (55 g) d’edamames cuits et écossés 

•  1/4 tasse (40 g) de daïkon ou de radis, finement tranché 

•  1/4 tasse (40 g) de chou rouge, haché 

•  1/4 tasse (40 g) de brocoli, haché 

•  1 tasse (200 g) de lentilles vertes ou brunes cuites 

•  2 c. à soupe (20 g) d’amandes effilées (optionnel) 

Ingrédients : vinaigrette citron-tahini 

• 1/3 tasse (80 ml) de tahini 

•  Jus d’un demi-citron, fraîchement pressé 

•  1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable 

•  1/4 c. à thé (1,5 g) de sel 

•  2 c. à soupe (30 ml) d’eau (ou plus, selon la consistance souhaitée) 

Préparation 

1. Ajouter tous les ingrédients du bol énergisant dans un grand bol et bien mélanger.
2. Pour préparer la vinaigrette, combiner tous les ingrédients et bien agiter pour mélanger.
3. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe (30-45 ml) de vinaigrette juste avant de servir et bien mélanger.
4. Déguster! 

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Recettes adaptées de (liens en anglais) : 
https://www.feastingathome.com/minted-lentil-veggie-bowl/ 
https://www.loveandlemons.com/tahini-dressing/