24 juillet 2025

Une recette estivale pour rafraîchir les journées chaudes : granité au melon d’eau

L’été est arrivé, tout comme les températures chaudes et une abondance de fruits d’été délectables qui permettent de préparer de délicieuses gourmandises froides. Ce mois-ci, nous vous proposons un granité au melon d’eau – c’est très rafraîchissant, relativement simple à préparer (il suffit d’avoir de l’espace dans le congélateur et de la patience !) – et il n’y a pas mieux pour se rafraîchir après une excursion sur le Sentier Transcanadien. De plus, le melon d’eau est ultra-hydratant et également riche en lycopène, un antioxydant.

Granité au melon d’eau

Le granité a une texture de glace râpée (pensez aux cônes de glace de votre enfance), et comprend quelques ingrédients de base. Nous avons choisi le melon d’eau (parce que c’est trop bon!), mais cette recette de granité peut être préparée avec la plupart des baies.

watermlon on a cutting board

Crédit photo : Amy Schwartz

Ingrédients

• 4 tasses (450-500 g) de melon d’eau sans pépins, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)

• 1 lime moyenne

• 1/3 tasse (65 grammes) de sucre granulé

• 1/4 de c. à thé de sel (1 gramme), préférablement du gros sel

watermlon ans sugar in a blender

Crédit photo : Amy Schwartz

Préparation

À l’avance : assurez-vous d’avoir suffisamment de place dans le congélateur pour un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 pouces x 13 pouces).

1. Râper le zeste de la lime et en extraire le jus. Réserver.

2. Dans un mélangeur, combiner le melon d’eau coupé avec le zeste et le jus de lime, ainsi que le sucre et le sel, et mélanger jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Racler les parois du mélangeur si nécessaire pour s’assurer que tous les ingrédients ont bien été incorporés.

3. Verser le mélange dans le plat de cuisson à l’aide d’une passoire à mailles fines. Jeter les résidus.

4. Placer le plat de cuisson au congélateur. Toutes les 30 minutes, utiliser une fourchette pour racler et briser les parties congelées.

5. Répéter l’opération 3 à 5 fois jusqu’à ce que le mélange ait une texture moelleuse et gluante et qu’il n’y ait plus de jus au fond.

6. Servir et déguster!

Notez que le mélange peut être transféré dans un récipient et conservé jusqu’à un mois au congélateur, alors vous pouvez le garder pour plus tard si vous préférez.

diced watermelon in a casserole dish

Crédit photo : Amy Schwartz

Variations avec des baies d’été

Essayez la recette avec vos fruits d’été préférés! Si vous n’aimez pas le melon d’eau, les fraises et les bleuets sont d’excellentes options. Vous préférerez peut-être utiliser un citron plutôt qu’une lime pour obtenir une saveur différente.